לעת עתה, מצאתי 2 פתרונות:
האחד, לשלוח דואר כטקסט פשוט
השני, לשנות את הקידוד ל-hebrew windows

אגב, כל הניסיונות שלי, בעזרתם האדיבה של חברי הפורום, לשנות את הקידוד האוטומטי באמצעות הטרמינל נחלו כישלון צורב

כשאתה יוצר מייל חדש
עמוד על החלון של ההודעה וגש לתפריט העליון
Message->Text Encoding

שם ניתן לבחור את הקידוד הרצוי,
מאחר ובגרסה הנוכחית של מייל לא ניתן להגדיר ברירת מחדל של קידוד (לדעתי זה Unicode)
עלה הרעיון ליצור מקש קיצור במקלדת על מנת לקצר את התהליך של בחירת קידוד בכל פעם שיוצרים מייל חדשה בעברית.

את הקיצור במקלדת ניתן להגדיר דרך
System Preferences->Keyboard&Mouse->Keyboard Shortcuts

שם נלחץ על הפלוס שנמצא בצד שמאל למטה
נבחר בתפריט All Applications את Mail.app
(אלא אם כן אתה רוצה שהקיצור הזה יפעל בכל התוכנות שנותנות את הפקודה של הקידוד כמו דפדפנים וכו' ואז פשוט נשאיר את זה all applications)

ב Menu Title נכתוב: (Hebrew (Windows

בKeyboard Shortcut לחץ עם המקשים הרצויים לך אשר יהוו קיצור.
תשתדל לא ליצור קיצור שהוא כבר קיים, אני למשל בחרתי ב +shift+W
ולסיום לחץ על Add
ראה תמונה מצורפת..

לסגור ולפתוח את המייל מחדש, ולהבא בכל פעם שתיצור מייל חדש ותקיש את הקיצור שהגדרת המייל יוגדר בקידוד (Hebrew (Windows

שבת שלום

טוב ..
סגרנו את המייל? יופי.

פתחנו את הטרמינל? מה זה טרמינל? מה זה משנה?!, זה נמצא בתיק Applications/Utilities... מצאנו? הרצנו? יופי.

עכשיו יש להקיש את המחרוזת הבאה:

defaults write com.apple.mail NSPreferredMailCharset "WINDOWS-1255"

נא לשים לב שהמחרוזת הגיעה תקינה, אם לא יש לכתוב ידנית את המחרוזת שתצא כמו שאתם רואים פה בפורום.

תהנו

כמה הערות:
אני שמתי לב שזה עובד תוך הסתכלות בתפריט בחירת הקידוד, מייד רואים שהקידוד של העברית קפץ למעלה מתחת ל Automatic.

מי שנתקל בבעיות יכול לספר על זה בתגובה לשרשור הזה, אשמח לעזור.

קישור...

מה שאתה כותב זו דרך להגדרה
על מנת שמשתמשי פיסי לא יקבלו מאיתנו
מייל ג'יבריש?
אז אני אמורה להגיע לטרמינל
מה זאת אומרת הרצנו? מה הרצנו?
שורה? חה חה
אני צריכה הסבר קצת יותר למתחילים
תודה מחר אני באה לבדוק....
מה נהייה
צ'או

על הדרך שאלה, התיקשורת מתנתקת לי מידי פעם בפעם
למה? זה מעצבן

שאול הוסיף קישור לפורום אורט שבו יש קישור לסקריפט שניר כתב, הסקריפט הזה יעשה מה שאמרתי בצרה נוחה יותר.

לגבי ההתנתקויות שלך, אני מניח שאת מחוברת לאינטרנט ב PPPoE זה אני לא בטוח, אבל ככה זה לרוב.

בכל מקרה תכנסי ל System Preferences דרך תפריט התפוח, משם תכנסי לNetwork, מול המילה Show בחלק העליון של החלון, שימי לב שנבחרה האופציה Built-it Ethernet, אם לא תבחרי אותה, עכשיו תעברי לטאב PPPoE, אם ניחשתי נכון האופציה של Connect Using PPPoE מסומנת בוי, שימי לב בחלון התחתון של החלון לכפתור PPPoE Options... לחצי עליו, נפתח דיאלוג בדיאלוג הזה יש מספר אופציות.

Connect automatically when needed - אפשרות זאת תחבר את המחשב לאינטרנט ברגע שיהיה צורך בחיבור אינטרנט. **אני מציע לך לסמן את האופציה הזאת, אם לא קיים סימון.

Prompt every __ minutes to maintain connection - אפשרות זאת תתריע כל מספר דקות שנבחרו, האם להשאר מחובר לאינטרנט או לא. **אני מציע לך להוריד את הסימון של האופציה הזאת, אם קיים סימון.

Disconnect if idle for __ minutes - האפשרות הזאת תנתק את החיבור של האינטרנט במידה ולא עובר שום מידע למשך 10 דקות. **אני מציע לך להוריד את הסימון של האופציה הזאת, אם קיים סימון.

Disconnect when user logs out - האינטרנט ינותק כאשר תצאי מהמשתמש. **פה זאת שאלה של העדפה, אני מניח שאין לך יותר מיוזר אחד במחשב זה לא רלונטי. אני משאיר את זה לא מסומן, ככה שאם כן עוברים ליוזר אחר, שלא ינותק החיבור ויחובר מחדש שוב במשתמש השני.

בחלק התחתון אין צורך לגעת.

בהצלחה

זה לא נראה ככה, אני מצרפת 2 תמונות, הראשונה
היא מה הדבר הראשון שראיתי בחחלון של ה network
והתמונה השנייה היא ההגדרות שראיתי כשנכנסתי לאופציה
built in enternet
אז בנתיים לא עשיתי/לא שיניתי כלום כדי לא לעשות נזק.

מבחינת יוזר, כן יש רק יוזר אחד וזה אני
מחכה לך (בסיבוב)
תודה

אפשרויות בחירה כאלה, למי מה שזכור שיטת החיבור שנבחרת היא PPP וצריך להיות כפתור כניסה לאפשרויות של זה.. אני אבדוק את זה בהזדמנות.

זה החלון של התיקשורת שלי
אני לא מוצאת איפה מגדירים הגדרות של תתחבר
תתנתק, לדעתי אצלי אין הגדרה של ניתוק עד שאני לא מתנתק
אבל יש מצבים שזה מתנתק מלבד. לא יודעת למה
מתעייף?

ש זה לא ככה, שהאופציה pppoe היא דווקא
לא מסומנת ולא פעילה בכלל אצלי בחלון

למעלה. מחר אבדוק אם אכן נפתרה הבעיה.
בכל מקרה, שוב תודה

חלק מהאנשים מקבלים מיילים כשורה
חלק אחר מדווחים על ג'יבריש
והכי מוזר שחלק מקבלים פעם ככה ופעם ככה
כשאצלי ההגדרות לא משתנות.
בכל אופן נכנסתי להודעה של ניר והקלקתי על הקישור
שהודיע שהוא מוריד את הקובץ שאמור לסדר את זה.
ניתקתי תוכנת מייל והדלקתי שוב
פתחתי הודעה חדשה, הקלדתי בעברית, סימנתי את הטקסט
וניגשת לחלון טקסט אינקודינג ומאומה לא השתנה
הטקסט הבחור היה משהוא אוטומטי
ואם אני רוצה אז ידנית צריכה לבחור
hebrow windows אז מה זה בעצם עשה?
מתנצלת שאני לא מבינה, אני באמת מנסה

מאחורי האוטומטי, כלומר מהי ברירת המחדל, ואת זה הסקריפט אמור לשנות מיוניקוד לעברית חלונאית. שימי לב, האם ה-hebrew windows שינה את מקומו ועבר למקום השני, מיד אחרי האוטומטי? אם כן, סימן שהסקריפט עשה את שלו, ואת ממשיכה לשלוח מייל בקידוד אוטומטי. עכשיו צריך רק לבדוק עם המכותבים האם הבעיה נפתרה.